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O estabelecimento do sistema agroalimentar global promoveu transformações na agricultura, agroindústria e consumo. Entre as consequências dessas alterações estão mudanças no padrão alimentar das famílias e a artificialização da agricultura, fenômenos ligados às duas pontas do sistema, a produção e o consumo. Nesse estudo apresentamos reflexões sobre as conexões entre alimentação, agri-cultura e biodiversidade com base em atividades investigativas conduzidas durante a disciplina optativa Alimentação e Cultura, ofertada para estudantes do curso de Agronomia com Ênfase em Agroecologia do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Goiás/Cidade de Goiás. O levantamento de dados foi feito por meio de uma pesquisa com cada estudante realizada em três etapas: a) de onde vem nossa comida? b) comida de ontem e comida de hoje! c) Comida e biodiversidade. Verificamos que a maioria dos alimentos consumidos pelos estudantes são ultraprocessados e que a distância percorrida para que cheguem até a mesa é em média 272km, por semana. Nos últimos 80 anos aumentou o consumo de alimentos ultraprocessados como: açúcar, sal, óleos e gorduras, consequentemente diminuindo o consumo de alimentos artesanais e in natura. Foi possível verificar que as transformações no sistema alimentar promoveram uma desconexão nas relações entre alimentação, agri-cultura e biodiversidade, que refletem no padrão alimentar das famílias.
